Tiramisu ティラミス

Tiramisu au soja ティラミス Tofuya Paris

  • 200ml de crème fraîche
  • 100g de mascarpone
  • 1 feuille de gélatine
  • 100ml de boisson de soja
  • Biscuits
  • Cacao ou matcha (en poudre)
  1. Mettre la feuille de gélatine à tremper dans l’eau froide et laisser gonfler.
  2. Chauffer la boisson au soja à 60°C, ajouter la gélatine.
  3. Laisser refroidir le mélange au réfrigérateur.
  4. Incorporer la mascarpone fouettée dans le 2.
  5. A l’aide d’un batteur, fouetter la crème fraiche. Ajouter délicatement et en plusieurs fois la préparation 3 dans la crème.
  6. Ecraser les biscuits et les déposer au fond des ramequins. Verser le mélange 4 dans les ramequins.
  7. Saupoudrez de cacao ou de matcha.

材料

  • 生クリーム200ml
  • マスカルポーネ100g
  • 板ゼラチン1枚
  • 豆乳100ml
  • お好みのビスケット
  • ココアまたは抹茶

作り方

  1. 板ゼラチンを水でふやかしておく。
  2. 豆乳を60度まで温め、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、きれいに溶かす。
  3. 冷蔵庫に入れ冷ます。
  4. クリーム状にしたマスカルポーネの中に2を加える。
  5. 泡立てた生クリーム中に3を少しずつ入れる。
  6. 砕いたビスケットを敷き詰めた容器に流し込む。
  7. ココアまたは抹茶を茶こしを使ってふりかける。